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Boulettes de boeuf à la menthe

Publié le par Kineka Krea

Boulettes de boeuf à la menthe

400g de bœuf à hacher

200g de pain rassis

1 œuf

2 bouquets de menthe

2 gousses d’ail

Sel/poivre

Huile de friture

Pour la sauce :

 1 yaourt

1 cas de jus de citron

1 cas de mayonnaise

1 pincée de curry

Sel/poivre

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Dans un grand saladier faire tremper le pain

dans un grand volume d’eau pendant 5 minutes

Pendant ce temps couper grossièrement la viande en gros dés,

effeuiller la menthe et peler l’ail et le dégermer

Dans le hachoir alterner avec les cubes de viande, les feuilles de menthe et enfin l’ail

Quand le pain est bien ramolli,

le malaxer afin d’obtenir une sorte de bouillie et passer au chinois

Bien presser pour enlever l’eau et mettre le pain avec la viande

 Ajouter l’œuf, le sel et poivre, bien malaxer et goûter pour rectifier l’assaisonnement

Façonner des boulettes d’environ 3 cm de diamètre

et les faire frire quelques minutes jusqu’à qu’elles soient bien dorées

Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et servir avec les boulettes

 

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