Tartelettes au Riz avec des oeufs sur le plat

Pour 8 personnes

1 Oignon haché

100g de beurre

250g de riz

1/2 verre de vin blanc sec

1/2L de bouillon de poule instantané, chaud

1 pointe de couteau de safran

3 cs de parmesan râpé

8 ramequins ou moules à soufflé

8 oeufs

poivre, sel

50g de jambon cuit en bâtonnets

50g de gruyère râpé

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Faire revenir l'oignon dans 30g de beurre, ajouter le riz et le vin blanc

Mélanger bien le tout et ajouter petit à petit le bouillon de poule

jusqu'à ce que le riz soit absorbé

Mélanger la safran dans la préparation et en dernier lieu le parmesan

Préchauffer le four à 200°C,

plonger les ramequins dans de l'eau chaude et les beurrer

Remplir chacun de 2 cs de riz et casez à chaque fois un œuf dessus

Assaisonner de poivre et de sel

Décorer avec les bâtonnets de jambon, de gruyère râpé et une noisette de beurre

Placer les moules dans un plat allant au four, remplir aux 2/3 d'eau chaude

et enfourner 6-8 minutes jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit figé

Servir avec un vin blanc frais